进入十月份，各地的红富士苹果也相继进入采收期，苹果采收的早晚直接影响着产量和品质，如果采收过早，外观差、含糖量低，采收过晚，果实硬度小、抗病性能下降、不耐贮存。如何判断果实的成熟度，准确把握采收时间呢？

一看果实的生长期

在正常的气候条件下，每个品种的苹果都有固定的生长发育时期，也就是说，从盛花期到成熟期所需要的时间是固定的，一般晚熟富士的生长时间是160~190天。

二看果皮颜色

大多数品种在从幼果到成熟的发育过程中，果皮的颜色都发生着规律性的变化，底色由深绿变浅绿或变黄色，果皮底色由绿变黄是果实成熟的表现。

三看果实硬度

随着果实的成熟，果肉变得松软，硬度逐渐下降，果实成熟时，硬度相对固定。

四看果柄

果实真正成熟时，果柄基部与果枝之间形成离层，果实稍受一点外力即可脱落。

五看种子颜色

在果实发育过程中，种子有一个逐步褐化的过程，剖开果实，若种子变为褐色或黄褐色，表明果实已成熟。

六看气候与市场

如果遇到有大风等灾害性天气时，要适当提早采摘；同时依据当年的市场供需情况，为获取更好的经济效益，可适当早采或晚采。

套纸袋苹果在果实全着色成为粉色时，即可采摘，这是商品色最佳采摘期，着色过重反而不受市场欢迎。